Wie mache ich einen Cappuccino?

Cappuccino ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke der Welt und bekannt für seine perfekte Balance aus Espresso, aufgeschäumter Milch und Schaum. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Heim-Barista sind oder gerade erst mit der Kaffeezubereitung beginnen, dieser Leitfaden zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause einen köstlichen Cappuccino zubereiten, der mit dem Ihres Lieblingscafés mithalten kann.

Was brauchen Sie?

Bevor es losgeht, ist es wichtig, die richtigen Vorräte und Zutaten zur Hand zu haben:

• Espressomaschine: Um einen authentischen Cappuccino zuzubereiten, benötigen Sie eine Espressomaschine mit Dampfdüse zum Aufschäumen von Milch.
• Espressobohnen: Wählen Sie hochwertige, frisch gemahlene Espressobohnen für den besten Geschmack.
• Milch: Vollmilch ergibt den besten Schaum, Sie können aber auch teilentrahmte Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch verwenden.
• Milchkännchen: Ein Milchkännchen aus Edelstahl zum Aufschäumen der Milch.
• Kaffeemühle (optional): Wenn Sie Ihre Bohnen selbst mahlen, können Sie Frische und Geschmack maximieren.
• Cappuccino-Tasse: Eine breite, nicht zu große Tasse eignet sich ideal zum Servieren eines Cappuccinos.

Schritte zur Zubereitung eines perfekten Cappuccinos

Schritt 1: Espresso mahlen und zubereiten

Beginnen Sie mit dem Mahlen Ihrer Espressobohnen. Der Mahlgrad sollte fein sein und der Konsistenz von Puderzucker ähneln. Für einen doppelten Espresso verwenden Sie etwa 18–20 Gramm gemahlenen Kaffee. Drücken Sie den gemahlenen Kaffee fest in den Siebträger (auch Siebträger genannt) Ihrer Espressomaschine.

Schalten Sie die Maschine ein und lassen Sie den Espresso in Ihre Cappuccinotasse fließen. Ein perfekter Espresso sollte eine satte, dunkle Farbe und oben eine schöne, goldbraune Crema haben. Ein doppelter Espresso ist in der Regel die Basis für einen Cappuccino.

Schritt 2: Milch aufschäumen

Gießen Sie kalte Milch in Ihre Milchkaraffe, etwa bis zu einem Drittel der Höhe der Karaffe. Vollmilch ergibt die beste Konsistenz für Cappuccino-Schaum, aber wählen Sie, was Ihrem Geschmack am besten entspricht. Halten Sie die Dampfdüse der Espressomaschine knapp unter die Milchoberfläche und schalten Sie die Dampfdüse ein.

Bewegen Sie die Kanne langsam nach unten, während die Milchmenge zunimmt. Dadurch entsteht der luftige Schaum, der für einen Cappuccino charakteristisch ist. Machen Sie kleine, kreisende Bewegungen mit der Kanne, um einen seidig glatten Schaum zu erzeugen. Die Milch sollte warm sein, aber nicht kochend (idealerweise etwa 65 °C).

Schritt 3: Gießen Sie die Milch in den Espresso

Nachdem Sie nun sowohl Ihren Espresso als auch die aufgeschäumte Milch fertig haben, ist es Zeit, den Cappuccino zuzubereiten. Gießen Sie zunächst die aufgeschäumte Milch in den Espresso. Dadurch werden Espresso und Milch vermischt und eine cremige Textur entsteht. Halten Sie das Milchkännchen leicht schräg und gießen Sie es langsam ein, sodass der Schaum oben auf dem Cappuccino landet.

Wenn Sie mit Latte Art experimentieren möchten, können Sie durch Variation der Gießgeschwindigkeit und des Gießwinkels lustige Muster wie ein Herz oder eine Rosette erstellen.

Schritt 4: Genießen Sie Ihren Cappuccino

Ihr hausgemachter Cappuccino ist jetzt zum Genießen bereit! Das ideale Getränk besteht aus einer gleichmäßigen Verteilung von Espresso, aufgeschäumter Milch und Schaum. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kakaopulver, Zimt oder geriebene Schokolade darüber streuen.

Tipps für den perfekten Cappuccino

• Übung macht den Meister: Vor allem das Aufschäumen von Milch erfordert etwas Übung. Versuchen Sie es weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
• Qualität der Bohnen: Der Geschmack Ihres Cappuccinos beginnt mit der Qualität der Kaffeebohnen. Investieren Sie in gute Bohnen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Tasse vorwärmen: Eine vorgewärmte Tasse hilft, die Temperatur Ihres Cappuccinos aufrechtzuerhalten.

Abschluss

Einen Cappuccino zuzubereiten ist eine Kunst, die mit etwas Übung jeder beherrschen kann. Mit den richtigen Werkzeugen und Techniken können Sie zu Hause einen perfekt ausgewogenen, cremigen Cappuccino genießen. Also holen Sie Ihre Espressomaschine heraus und beginnen Sie mit dem Üben – schon bald werden Sie Cappuccinos zubereiten, die mit denen aus dem besten Café mithalten können!